サラダ5種のせ。野菜を食べるためのボタニカルなカレーを作ってみる

以前に書いたカレーがおいしくて印象的でした。

家には消費したいスパイスがたくさんある。

 

これは作るしかないです。

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野菜もりもり

ボタニカルとは植物のという意味。

ちょっとした野菜のおかずやサラダがのったカレーは

野菜たっぷりで植物感があります。

ごはん少なめ、野菜多めにできるのもいい。

ちょうど冷蔵庫の野菜整理もできるかなと思い作ってみました。

 

鶏むね肉をミンチにしてキーマカレーを仕込みます。

レシピは楽天レシピで「インドカレー スパイス」と検索して。

誰でもランキングが見れるのでついこればかりです。

いざ、カレー

ローリエ、カルダモン、クミン、ターメリック、シナモン、コリアンダー、チリペッパーなど

躊躇せずどんどん使用。

人はむせます。猫もそそくさ逃走。

 

刺激が過ぎたようです。

玉ねぎが色づいたらトマト缶、ヨーグルト

そしてむね肉を投入。

この辺りで赤いカレーがコンロ周りに容赦なく跳ねます。

 

途中ゴールデンカレーのルーを入れたくなるも(本能的なやつ)

ぐっと堪えること15分。

ボタニカル準備

火を通している間に野菜の準備です。

ボタニカリーを思い出し、あるものでできそうなものを。

 

カリフラワーとパプリカのマスタードマリネ

きゅうりとエシャロットをコリアンダーとミント和え

さつまいも、レーズン、クリームチーズ

菜の花のアボカドオイル蒸し

キャベツのワインビネガー漬け

 

きゅうりはじゃすぱーの朝食用を拝借。

さっき逃げたくせに切ってたらソッコー飛んでくるね。

できあがり

盛っていくうちにどんどん左寄りになる謎 ．．．

 

まずはふつうにカレーとごはんで、後半は野菜を混ぜて食べます。

カレーというよりサラダ感かなり強めでさっぱりです。

それなりにおいしいのですが

お店のような深みのある味は一筋縄ではいかないものですねー。

とはいえ野菜いっぱい食べられたし

冷蔵庫すっきりしたし満足でした。

 

スパイスも300分の1くらいは減った気がするけど

その道のりは果てしなく長いです。